苦瓜,就是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。作为食品,人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴,认为它味苦清香,特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味,而对它敬而远之。而我家宝爸恰恰属于前者,对苦瓜的情节中毒已深……
1.苦瓜焯水后浸入冰水中去其部分苦味,期间换两次冰水
2.苦瓜也可不用焯水,切好后用盐腌制,然后攥去其水分去苦味