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无油苦瓜排骨
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妊孛晨重诨_

无油苦瓜排骨,一点不油腻,非常香浓。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 1根
排骨 300g
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
白胡椒 适量
白糖 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分
  • 步骤 2/10
    苦瓜切成和排骨大小差不多的块
  • 步骤 3/10
    锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠迅速的再锅里滚来滚去就可以
  • 步骤 4/10
    把擦干净的排骨贴到锅上,小心烫手
  • 步骤 5/10
    3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些
  • 步骤 6/10
    放入葱花爆香
  • 步骤 7/10
    烹入料酒
  • 步骤 8/10
    加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,
  • 步骤 9/10
    加入开水或高汤,一定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.
  • 步骤 10/10
    苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出
小贴士

盐根据个人口味放

发布于 2020-02-13
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