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苦瓜排骨汤
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池渔之恋泪潵

苦瓜性寒，它具有清热祛暑，明目解毒，利尿凉血的作用，也有促进饮食，消炎退热的功效。是我们高温夏季常吃的一道菜色。特别是最近宝宝有些上火了，又不肯吃东西，只能煲些降火的汤料。

食材
苦瓜 1条
排骨 400g
黄豆 70g
盐 适量
姜 3片
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备齐所有材料
  • 步骤 2/7
    苦瓜清洗干净，去籽去瓤，切块，用盐腌个15-20分钟(可去去苦味)，再过一下水
  • 步骤 3/7
    黄豆用水泡几分钟
  • 步骤 4/7
    排骨先用温开水煮一下，再把水倒掉(怕煮好后的汤水太油)，再重新倒入冷水。
  • 步骤 5/7
    把黄豆与姜片同时放入锅里煮。用大火煲开，再用中小火慢慢煲。
  • 步骤 6/7
    煮约1小时后，把苦瓜倒入锅里，用小火煲20分钟左右。
  • 步骤 7/7
    最后加盐，用大火煮2分钟就0k了。
小贴士

苦瓜用盐腌制一下，一般可去除一些苦味，如果想吃苦点的就不需要腌了，清洗干净戶就可放入锅里。

发布于 2022-11-17
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