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苦瓜排骨汤
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寒蓝釉

苦瓜有清热解毒祛火的功效，在炎炎夏日里，将其用来炖汤是不错的选择。这款苦瓜排骨汤，炖出来的汤汁清甜，丝毫感觉不到苦～

食材
排骨（中小型） 2根
苦瓜 1根
生姜 4片
枸杞 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    提前将苦瓜洗净切斜块或者三角形块状（切块不要太小哦），加入适量的盐腌制1—2小时（这一步是保证汤汁不苦的关键～）
  • 步骤 2/4
    排骨洗净后焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。将焯完水洗净的排骨放入炖锅，加适量的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟
  • 步骤 3/4
    将苦瓜腌制出来的水份沥干，苦瓜加入炖锅，继续小火炖10分钟。
  • 步骤 4/4
    将洗净的枸杞加入，放入适量的盐调味，再炖一两分钟即可
小贴士

苦瓜要提前用食盐腌制，这是汤汁清甜的关键～

发布于 2018-12-21
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