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咸菜苦瓜排骨汤
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ohm天穹

酸菜苦瓜排骨汤是夏日不可少的汤水，饭前来一碗开胃去火消暑。

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
苦瓜 500g
酸菜 100g
黄豆 50g
生姜 3片
清水 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    黄豆用清水浸软
  • 步骤 3/15
    酸菜切块用清水泡着
  • 步骤 4/15
    排骨加姜片冷水下锅
  • 步骤 5/15
    煮开焯一下
  • 步骤 6/15
    捞出洗干净血沫、姜片
  • 步骤 7/15
    将排骨、黄豆、姜片放入砂锅中，加入适量清水。
  • 步骤 8/15
    大火煮开
  • 步骤 9/15
    转小火加盖慢煲一个小时
  • 步骤 10/15
    这时准备好苦瓜
  • 步骤 11/15
    时间到苦瓜加入砂锅中
  • 步骤 12/15
    大火煮开
  • 步骤 13/15
    再放入酸菜
  • 步骤 14/15
    再次煮开转小火
  • 步骤 15/15
    加盖再煮半小时，喝时放少许盐即可享用
小贴士

酸菜切块泡水里去除多余的盐份，苦瓜、酸菜后放再煲半小时，喝汤时试咸淡再放盐。

发布于 2022-10-20
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