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潮汕咸菜苦瓜猪骨汤
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查恒契诃夫

这道汤加入咸菜别有一番风味，加了咸菜无须加盐，可以加点鸡类调味或不加。此汤3-4人份

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨 500g
苦瓜 2条
咸菜 300g
水 2000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料:苦瓜去瓤、切小块，猪骨焯水、咸菜洗净。咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻
  • 步骤 2/8
    猪肉先下锅中或中小火煲30分钟
  • 步骤 3/8
    油锅下姜片爆香
  • 步骤 4/8
    加入苦瓜煎香，偶尔翻炒
  • 步骤 5/8
    苦瓜转青绿色并焦褐色后加入咸菜翻炒。
  • 步骤 6/8
    咸菜炒香后加入汤中
  • 步骤 7/8
    中火煲15分钟后即可熄火焖
  • 步骤 8/8
    试试这款潮汕特色汤吧！
小贴士

1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻

2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味

3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道

发布于 2019-08-26
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