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潮汕咸菜苦瓜汤
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打小就会撩妹辰锟

潮汕人素来喜好吃腌制品，早餐的饭桌上仍然是咸菜的天下，说是每家潮汕人都有将咸菜端上饭桌，或许会有人不信，然而事实上却的确如此。

曾经汕头报纸上刊出了香港的富翁李嘉诚在建造汕头大学时，早餐的佐菜竟也是咸菜，至今犹记得报纸上的香港富翁李嘉诚所说的【猛猛食】（【快点吃】或者【吃快点】）一语，O(∩_∩)O哈哈~

食材
苦瓜 适量
潮汕咸菜 适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材：潮汕咸菜、肋排、浸泡好的黄豆和苦瓜
  • 步骤 2/7
    将肋排放入炒锅，大火煮滚，捞起肋排，水倒掉，捞起的肋排用清水再次冲干净
  • 步骤 3/7
    将肋排和黄豆放入砂锅中，一次性注满清水，大火煮滚，转小火煲30分钟
  • 步骤 4/7
    利用煲汤的时间，将苦瓜浸泡30分钟，将浸泡好的苦瓜切掉头尾，对半切，去核，切块
  • 步骤 5/7
    将适量的潮汕咸菜切丝，用清水洗净
  • 步骤 6/7
    将苦瓜灼一下，放入汤汁中
  • 步骤 7/7
    大火煮滚，捞去泡沫，盖锅盖，小火煲30分钟，下适量的鸡粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
发布于 2018-07-21
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