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可可奶油夹心蛋糕
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-Anonymous__

自从家里有了烤箱以后，看到什么蛋糕都想自己尝试做一次。但是一开始还不敢做太复杂的，所以就先从无装饰的蛋糕卷、麦芬开始，慢慢往有简单装饰的长条蛋糕进展中。长条蛋糕无疑是周末在家最佳的下午茶点心，两人份刚刚好，做起来较为简单，又不用担心吃太多会腻。配上一杯香醇的咖啡，在家就能享受最闲适的下午茶~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋蛋糕粉 40g
细砂糖 35g
鸡蛋 50g
黄油 130g
泡打粉 1/2小勺
牛奶 44g
香草精 1/2小勺
糖粉 50g
炼乳 15g
蜂蜜 10g
朗姆酒 8g
柠檬汁 8g
细砂糖 50g
开水 60g
朗姆酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。
  • 步骤 2/15
    一个鸡蛋打散。
  • 步骤 3/15
    加入细砂糖，搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    然后将过筛的面粉倒入，搅拌成面糊后，再加入加热液化了的黄油。
  • 步骤 5/15
    最后倒入牛奶，搅拌成湿润的面糊。
  • 步骤 6/15
    8寸方形烤盘垫上锡纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
  • 步骤 7/15
    烤箱140度预热（我家烤箱实际温度高）后，中层上下火6-8分钟，冷却后脱模。
  • 步骤 8/15
    切成三片
  • 步骤 9/15
    80g黄油软化后加入糖粉。
  • 步骤 10/15
    打发至羽毛状
  • 步骤 11/15
    加入炼乳、柠檬汁、朗姆酒、蜂蜜、香草精的混合物后，用电动打蛋器打匀。
  • 步骤 12/15
    最后加入牛奶，最好分几次加入，每次打匀后再放下一次。
  • 步骤 13/15
    用电动打蛋器搅拌成细腻丝滑的奶油霜。
  • 步骤 14/15
    每一层蛋糕片都刷上朗姆酒糖浆——50g砂糖兑上60g开水再加入10g朗姆酒就行。夹层用裱花袋挤上奶油霜，表面再挤上装饰就行了。做好后放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 步骤 15/15
    吃的时候再拿出来切块，就能享用了~
小贴士

1、烘焙时间、温度根据自家的烤箱情况调整。

2、每一层蛋糕片都要涂上朗姆糖浆后再挤上奶油霜。

3、做好后不要着急吃，放入冰箱冷藏2小时后，奶油霜凝固了，才能轻松切成小正方形享用哦~

发布于 2020-08-11
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