红豆奶油夹心蛋糕 - 红豆奶油夹心蛋糕的做法,红豆奶油夹心蛋糕怎么做好吃,红豆奶油夹心蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

红豆奶油夹心蛋糕

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时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

牛奶 110克

低筋面粉 100克

色拉油 40克

淡奶油 100克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

准备材料。
步骤 2/11

两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
步骤 3/11

蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
步骤 4/11

蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
步骤 5/11

三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
步骤 6/11

再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
步骤 7/11

烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
步骤 8/11

淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
步骤 9/11

烤好后撕去油纸晾凉。
步骤 10/11

抹上奶油，撒上红豆。
步骤 11/11

切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。

小贴士

1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。

2、打发蛋白时要分三次加白糖。

3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。

发布于 2020-09-16