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教你在家做奶酪奶油夹心蛋糕卷,随便做做就能勾住男人的胃
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帅呆

喜欢蛋糕卷的蛋糕厚厚的感觉，口感饱满。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
蛋黄 100ml
植物油 40ml
牛奶 100ml
香草精 5ml
蛋清 160ml
细砂糖 25g
柠檬汁 适量
淡奶油 200ml
乡村奶酪 50g
草莓 4颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    蛋黄和植物油、香草精混合均匀。
  • 步骤 2/20
    加入牛奶混合均匀。
  • 步骤 3/20
    低筋面粉过筛，加入蛋黄液。
  • 步骤 4/20
    搅拌均匀成为蛋黄糊。
  • 步骤 5/20
    蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。
  • 步骤 6/20
    打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。
  • 步骤 7/20
    泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。
  • 步骤 8/20
    蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
  • 步骤 9/20
    打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。
  • 步骤 10/20
    拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 步骤 11/20
    11. 翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。
  • 步骤 12/20
    翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 步骤 13/20
    在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
  • 步骤 14/20
    倒扣在干净烤纸上放凉至手温。
  • 步骤 15/20
    将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。
  • 步骤 16/20
    点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。
  • 步骤 17/20
    将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。
  • 步骤 18/20
    拿掉烤纸，用刀切掉两头。
  • 步骤 19/20
    用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。
  • 步骤 20/20
    切开的样子。
小贴士

如果感觉上色过快，可以加盖锡纸。

发布于 2019-05-23
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