jxcaipu logo
奶油格子蛋糕卷
3万 热度 187 收藏
妊孛晨重诨_

很喜欢吃蛋糕卷，可是因为之前有失败的经验后就很少做了，昨天突然又想起来要吃蛋糕卷，我想现在做蛋糕的经验比以前要好些，应该不会失败，果然昨天做出来的太另我满意了饿，连我家那个从来不赏脸的，居然偷偷的给吃了4块，哈~~太给力了。

食材
低粉 80g
鸡蛋 5个
细砂糖 70g
植物油 55g
牛奶 70g
可可粉 适量
香草粉 适量
淡奶油 适量
巧克力豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋清和蛋黄分离，蛋清要倒在无油、无水的不锈钢盆里。
  • 步骤 2/14
    蛋黄加牛奶、油搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    再筛入低粉和香草粉搅拌。
  • 步骤 4/14
    蛋清加白砂糖（分3次加）打到湿性泡发即可，就是提起打蛋器能弯弯角。
  • 步骤 5/14
    往蛋清奶油里家3分1的蛋黄液，搅拌均匀，不能饶圈搅拌。
  • 步骤 6/14
    搅拌好的蛋糕液。
  • 步骤 7/14
    取适量的蛋糕液加少许可可粉调。
  • 步骤 8/14
    在烤盘上用裱花袋画出格子的形状，我画的太大了，放烤箱里烤一分钟即可。
  • 步骤 9/14
    把蛋糕液倒在烤盘上，烤箱160度，20分钟即可。
  • 步骤 10/14
    把烤好的蛋糕取出倒扣在烤架上晾凉。
  • 步骤 11/14
    淡奶油加少量的白糖打发，打到8分泡发即可。
  • 步骤 12/14
    加少许的巧克力一起抹在蛋糕上。
  • 步骤 13/14
    用油纸卷起来，放置冰箱定型30分钟即可。
  • 步骤 14/14
    最后的成品。
小贴士

1、蛋清要倒在无油、无水的不锈钢盆里，不然会影响打发奶油。

2、蛋黄和蛋清最后搅拌那里不能饶圈搅拌，以免消泡。

发布于 2023-03-03
174
相关菜谱
写评论