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奶油夹心蛋糕
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拙脊斜硕踪

一直不喜欢做蛋糕放奶油，喜欢比较健康的吃法，这次看到做生日蛋糕的时候用剩的奶油再不吃就浪费了，于是就做了个简单的夹心奶油蛋糕。

食材
低筋面粉 120g
糖 160g
鸡蛋 250g
油 适量
奶油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原料
  • 步骤 2/15
    把蛋白和蛋黄分离，先用打蛋器打发蛋白，分几次加入白糖
  • 步骤 3/15
    打到中性发泡
  • 步骤 4/15
    蛋黄打粗泡加糖
  • 步骤 5/15
    加油打到看不到油浮面上，加过筛的面粉打匀
  • 步骤 6/15
    将1/3的蛋白霜加到蛋黄液里拌匀
  • 步骤 7/15
    再加另外1/3蛋白霜拌匀
  • 步骤 8/15
    然后倒回剩余的蛋白霜里
  • 步骤 9/15
    拌匀，注意用刀切法
  • 步骤 10/15
    把面糊倒进铺了油纸的烤盘里，烤盘在桌上振几下，振出大气泡，放烤箱150度30分钟
  • 步骤 11/15
    淡奶油
  • 步骤 12/15
    倒入碗里坐冰水上发，加少许糖
  • 步骤 13/15
    打到有纹路成固体状
  • 步骤 14/15
    烤好的蛋糕冷却后，一分为二，将奶油均匀地抹到其中一块蛋糕上
  • 步骤 15/15
    然后另一块蛋糕盖在有奶油的蛋糕上，稍压压，就可以切块啦
小贴士

我们这气温高，打淡奶油要放冰水上，要不很快就溶化的。

发布于 2024-07-05
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