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奶油黄桃蛋糕卷
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一百玫瑰啦喎

好久没有做蛋糕卷了，最近网购了一箱黄桃，买了两三罐，反正还有好多，就 用来做蛋糕了。蛋糕中的牛奶家里没有盒装的那种，我是用炼奶兑水开成的牛奶，反正牛奶你可以用果汁或着清水代替都可以。

食材
低筋面粉 40g
葵花籽油 15g
牛奶 15g
鸡蛋 3个
砂糖 35g
黄桃 适量
淡奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    牛奶和葵花籽油倒入盘中
  • 步骤 2/19
    手动搅拌均匀成乳化状态
  • 步骤 3/19
    加入蛋黄
  • 步骤 4/19
    搅拌均匀
  • 步骤 5/19
    再筛入低粉
  • 步骤 6/19
    翻拌均匀
  • 步骤 7/19
    蛋清打成粗泡，加入砂糖打发
  • 步骤 8/19
    打发好的蛋清，不需要全发
  • 步骤 9/19
    取1/3蛋清加入面糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/19
    再把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 11/19
    取两汤匙的面糊，加入可可粉拌均匀
  • 步骤 12/19
    装入裱花袋
  • 步骤 13/19
    挤出自己喜欢的图案
  • 步骤 14/19
    预热烤箱后，放入中层160度1分钟取出
  • 步骤 15/19
    再把原色面糊倒入烤盘，轻摔几下
  • 步骤 16/19
    放入烤箱中层180度20分钟
  • 步骤 17/19
    烤好的蛋糕放凉备用
  • 步骤 18/19
    黄桃切块，蛋糕抹上奶油，再加入黄桃
  • 步骤 19/19
    卷好，切块即可
小贴士

蛋糕卷的蛋清打发不需要打全发，以免卷的时候会裂，打成9分发就可以

发布于 2024-11-28
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