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可可奶油方形蛋糕

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一只吃鱼猫

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可可奶油方形蛋糕

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 65g

可可粉 15g

鸡蛋 4个

玉米油 40g

牛奶 40g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

蛋黄中加入玉米油和牛奶。
步骤 2/14

搅拌均匀。
步骤 3/14

筛入低筋面粉和可可粉。
步骤 4/14

用手动打蛋器捞起搅拌，搅拌至无干粉的状态。
步骤 5/14

蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入糖，搅打至湿性偏干的状态。
步骤 6/14

取1/3蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
步骤 7/14

再取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤 8/14

倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
步骤 9/14

将蛋糕糊倒入模具中，震动两下，震出里面的气泡。
步骤 10/14

放入预热的烤箱中层，180度烤18分钟，取出晾凉。注：需要烤三个这样的蛋糕体。
步骤 11/14

淡奶油加糖粉和可可粉打发。
步骤 12/14

用方形慕斯圈取下所需大小的蛋糕体，在底层抹奶油，放香蕉片。
步骤 13/14

重复上述步骤，最后盖上一片蛋糕体。
步骤 14/14

最后抹奶油，表层切出刀口，装饰芒果果肉即可。

小贴士

1.主料是一个蛋糕体的用量，需要烤三个这样的蛋糕体。

2.奶油中的可可粉根据自己喜欢的口味轻重自行添加。

3.夹层和表面水果可根据自己口味调换。

发布于 2019-11-08