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可可奶油kisses方蛋糕
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正好女儿放假在家,好久没吃蛋糕了。
想想用焙Man来做奶油蛋糕吧。
喜欢这样的黑白配,经典,干净,大气。
成品奶香味、奶酪味、巧克力味混为一体,越品越浓郁。
时间:1-2小时
食材
蛋
3个
葵花籽油
45克
牛奶
30克
低粉
75克
热水
40克
可可粉
15克
细砂糖
55-60克
白醋
几滴
表面装饰:奶油奶酪
100克
淡奶油
250克
糖
15克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
事先用一个盆称好可可粉,加入热水搅拌均匀,放在一边备用。称量好所有的东西。
步骤 2/9
蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用。
步骤 3/9
将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉,拌匀。
步骤 4/9
取3分之1蛋白加入其中,继续拌匀,倒回蛋白盆中。
步骤 5/9
拌匀,成为可可面糊,倒入铺有油纸的烤盘中。
步骤 6/9
轻震两下,放入150度预热好的烤箱。中层,上下火,约18分钟左右,至上色均匀。
步骤 7/9
拿出放在烤网上晾凉,把凉透的蛋糕体分成4份。
步骤 8/9
隔热水把奶油奶酪搅至顺滑。
步骤 9/9
取一盆加入糖和淡奶油,打发至有纹路状态后加入奶酪拌匀。装入带入裱花嘴的袋中。
小贴士
淋面的时候要小点量,不然可能会一大块下来哦
发布于 2018-09-16
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