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孜然羊肉卷
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道释商赘赝

火锅真是个为主妇们节省时间和精力但是又不丢面子的好发明，各种肉呀丸子呀备好，各种青菜洗洗干净，锅底小料一上锅，大家围坐在一起，想吃什么自己涮，顺便还不忘了互相斗斗嘴取取乐，蒸腾的热气中满是欢乐的气氛，甚好甚好！当然啦，火锅也不能肆无忌惮地吃。食用火锅时人体摄入的嘌呤量很高，而嘌呤过高容易引起痛风等疾病。而有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。所以，火锅方便好吃，但是也要适可而止。大家觉得吃饱了尽兴了，就散场吧。至于剩余下来还没来得及吃的食材，我们自然有方法将它们消灭掉。今天，咱们就先消灭没有吃完的羊肉吧。当然咯，肥牛也是可以这样做的。不再涮，而是炒，炒出香味浓郁的鲜美，让美味延续。

时间:10-30分钟
食材
羊肉卷 250g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
青椒 50g
洋葱 80g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
味极鲜 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。
  • 步骤 2/11
    烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出
  • 步骤 3/11
    烫熟的羊肉卷沥干水分备用。
  • 步骤 4/11
    青椒和洋葱切成丝备用。
  • 步骤 5/11
    葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。
  • 步骤 6/11
    锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。
  • 步骤 7/11
    然后放入葱姜蒜翻炒出香味。
  • 步骤 8/11
    将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。
  • 步骤 9/11
    将羊肉卷放入锅中，大火翻炒
  • 步骤 10/11
    调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。
小贴士

羊肉卷最好选择肉包卷起来层数多的那种，这样汆烫出来的羊肉卷仍然是一个小卷的样子，形态美好，做出来的菜也好看。

发布于 2019-09-23
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