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樱桃肉
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忐忑infer

因颜色鲜红漂亮,味道酸甜适口,所以这道菜形象地被称为樱桃肉这道菜做了很长时间了,之所以一直没发是因为做的太失败了,因火太旺又忙着拍照,番茄汁都有些烧干了,所以这菜看着干巴巴的

时间:1-2小时
食材
牛肉 200g
适量
适量
白糖 适量
番茄酱 75g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切成一厘米左右方块,姜切末
  • 步骤 2/7
    将切好的肉块放入容器,加入姜末、盐,放置20分钟左右,这能让肉更好地入味
  • 步骤 3/7
    干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊倒入肉中轻轻抓匀
  • 步骤 4/7
    锅放油烧制5成热,将肉块逐一放入油锅,变色即可捞出
  • 步骤 5/7
    油再次烧热到有些冒烟,将所胡炸好的肉块倒入炸至金黄捞出 (这步要快,因油热很容易就糊)
  • 步骤 6/7
    锅中留少许底油,将番茄酱倒入,加少许水、糖、醋
  • 步骤 7/7
    待汤汁浓稠将炸好的肉块放入翻炒均匀即关火盛出
小贴士

糖与醋的比例最好是2:1,太甜太酸都不好吃

发布于 2019-09-06
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