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樱桃肉
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气泡温泉酒

因颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉，是我们东北非常有名的一道菜，和锅包肉一样都是深受女士和孩子喜欢的甜口菜，也是餐桌上点击率非常高的，其实不必非得上饭馆才能一饱口福，这道菜其实很简单，在家里也能轻松做出来~~~~

食材
猪里脊肉 200克
干淀粉 50克
番茄酱 100克（不要用番茄沙司）
醋 1汤勺（家里喝粥用的磁勺）
白糖 2汤勺
盐 1小勺
植物油 多些（实耗很少）
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟
  • 步骤 2/7
    干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）
  • 步骤 3/7
    将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀
  • 步骤 4/7
    就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁
  • 步骤 5/7
    锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出
  • 步骤 6/7
    锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油
  • 步骤 7/7
    倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出
发布于 2018-12-06
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