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东北樱桃肉
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郗花末雨纷霏

此樱桃肉非彼樱桃肉，这算是一道东北菜，前一阵做了一次，爸爸挺喜欢的，所以今天又做了一次，我老爹嫌块小，让我切大点，汗，所以我这次拍照的肉块有点大，大家不要学俺，切拇指大即可，淀粉也是，接了个电话放多了.......以后做菜一定专心

时间:10-30分钟
食材
猪肉 350g
土豆淀粉 150g
番茄酱 120g
盐 1g
老抽 几滴
白糖 4勺
米醋 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备一块瘦肉
  • 步骤 2/18
    要切成拇指大小，我爸说块太小了，让我切大点，所以别学我
  • 步骤 3/18
    用清水淘去血水
  • 步骤 4/18
    沥干水份后倒入干淀粉
  • 步骤 5/18
    加1克盐，一小勺料酒，腌半个小时
  • 步骤 6/18
    所有调料调成碗汁备用
  • 步骤 7/18
    坐锅热油
  • 步骤 8/18
    油六成热的时候下肉块炸
  • 步骤 9/18
    炸至金黄，壳稍硬
  • 步骤 10/18
    炸好所有的放旁边备用
  • 步骤 11/18
    重新烧热油锅，至高温
  • 步骤 12/18
    油烧热后倒入肉块复炸
  • 步骤 13/18
    炸20秒左右捞出
  • 步骤 14/18
    锅里留底油，下番茄酱
  • 步骤 15/18
    炒出香味后倒入料汁
  • 步骤 16/18
    熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉块挂好汁即可
  • 步骤 17/18
    成品
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

1.肉块不要学我这个，要切拇指大小

2.复炸后能逼出多余的油，所以一定要高温

3.不要放多盐，这个菜里盐就是个回味，不可贪多

4.我放淀粉的时候接了个电话，所以有点多，不用裹太厚

发布于 2019-09-03
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