Name: 东北樱桃肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 猪梅肉 250g; 油 适量; 盐 3g; 糖 3勺; 9度米醋 1.5勺; 番茄酱 100g; 红薯淀粉 200g; 料酒 少许; 老抽 少许

东北樱桃肉

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东北樱桃肉

时间:10-30分钟

食材

猪梅肉 250g

油适量

盐 3g

糖 3勺

9度米醋 1.5勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。
步骤 2/10

将猪肉挤掉水份，加入淀粉和少许清水抓匀，再倒些熟豆油拌匀备用。
步骤 3/10

在碗中放入糖，盐。
步骤 4/10

醋和几滴老抽，料酒再加少许淀粉和清水拌匀。
步骤 5/10

起锅倒油，小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。
步骤 6/10

炸至定型后捞出。
步骤 7/10

油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。
步骤 8/10

锅留少许底油，下番茄酱煸炒出香味。
步骤 9/10

倒入调好的糖醋汁。
步骤 10/10

将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀，再淋点明油即可。

小贴士

东北樱桃肉

发布于 2019-10-23

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