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樱桃肉
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ferry买醉

每次看到樱桃肉都挪不动步的我终于决定要自己做一回了,恰好家里有肉还有啤酒,这可是小婶传授的诀窍呀,上次在他家吃的肉段,真是回味无穷啊,酥嫩可口,一点不油腻哇~

家里没有青椒了,又懒着下楼去买,忽然瞥见有西瓜皮,灵机一动,加入了西瓜皮的樱桃肉,味道更加的清香呢~

食材
猪里脊 200g
适量
适量
番茄酱 适量
胡萝卜 1根
西瓜皮 适量
白糖 适量
玉米淀粉 适量
啤酒 适量
五香粉 适量
姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    里脊切小块,加入适量五香粉和啤酒,搅拌均匀
  • 步骤 2/20
    加入适量淀粉
  • 步骤 3/20
    搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 4/20
    锅中放入适量油
  • 步骤 5/20
    下入腌好的肉粒
  • 步骤 6/20
    炸至金黄捞出
  • 步骤 7/20
    进行复炸
  • 步骤 8/20
    捞出备用
  • 步骤 9/20
    西瓜去除外皮
  • 步骤 10/20
    西瓜皮切块,胡萝卜切花
  • 步骤 11/20
    锅中留少许底油,下入姜末爆香
  • 步骤 12/20
    下入胡萝卜花翻炒
  • 步骤 13/20
    下入西瓜皮
  • 步骤 14/20
    翻炒均匀
  • 步骤 15/20
    捞出入盘中备用
  • 步骤 16/20
    锅中留底油,放入少许番茄酱
  • 步骤 17/20
    放入白糖
  • 步骤 18/20
    快速翻炒均匀
  • 步骤 19/20
    下入步骤15中的全部食材
  • 步骤 20/20
    快速翻炒均匀关火即可
小贴士

腌制肉块的时候加入啤酒,可以使肉块口感更加的软嫩,经过炸制之后外皮更加的酥脆,外焦里嫩;

番茄酱炒好之后下入之前的所有食材,快速翻炒,可保持肉块的口感,否则会被番茄酱拿的软踏踏

发布于 2023-01-26
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