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咸烧白
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今天做的这道咸烧白,就是我们家乡特色的家常菜,不能是婚宴,寿宴,坝坝席,都不能缺少的,这道菜是我家餐桌上最受欢迎的,肥而不腻,老少皆宜,
时间:1-2小时
食材
五花肉
1000g
梅菜
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
四川醪糟
适量
红酱油
适量
白糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/19
选择瘦多肥少的五花肉洗净
步骤 2/19
在锅里煮15分钟左右
步骤 3/19
煮好的五花肉捞出晾凉
步骤 4/19
准备食材,梅菜切细,葱切葱花,姜切细末,蒜切成细末,酱油,胡椒粉,鸡精,醪糟
步骤 5/19
把五花肉用醪糟抹均匀,腌制7分钟左右
步骤 6/19
热锅放油烧制七成热,
步骤 7/19
放五花肉慢炸
步骤 8/19
炸制两面金黄色就可以了
步骤 9/19
在放凉水里面浸泡5分钟左右
步骤 10/19
在切成片,【不能过厚,也不能太薄,总之合适就行】
步骤 11/19
在装盆里,加白糖,鸡精,胡椒粉,姜蒜末,酱油
步骤 12/19
拌均
步骤 13/19
在一片一片码起来,肉皮朝碗低,一般都是八至十个一碗
步骤 14/19
在把梅菜里面加鸡精,胡椒粉,酱油少许拌均
步骤 15/19
在把拌好的梅菜放在肉上面
步骤 16/19
放蒸锅里,用保鲜膜盖好,蒸40分钟左右就可以了
步骤 17/19
蒸好的肉,取出保鲜膜
步骤 18/19
用一个盘子,把肉翻过来就可以了
步骤 19/19
放上葱花完成
小贴士
无
发布于 2019-09-06
141
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