jxcaipu logo
肠仔包
2.9万 热度 89 收藏
foreign景天

最近又曝光了好多面包房，看到了觉得好可怕，还是自己动手做面包吧！关键吃着放心，其实自己会做面包了，觉得做面包一点也不难，而且还能按照自己的口味随意添加自己喜欢的食材，这次放了台湾烤肠，面包表皮抹上了沙拉酱和番茄酱，烤的时候满屋香味，烤好立马干掉了一个，唇齿间还留有淡淡的香味。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 3g
绵白糖 20g
盐 3g
蛋液 25g
水 120g
黄油 20g
台湾烤肠 10支
沙拉酱 少许
番茄酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
  • 步骤 2/9
    收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
  • 步骤 3/9
    将发酵好的面团取出分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 4/9
    面团擀至成椭圆形，卷成长条状，依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。
  • 步骤 5/9
    对着，两头相接，捏紧。均匀的摆在烤盘上。
  • 步骤 6/9
    放入台湾烤肠，放在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 7/9
    发酵好的面团刷上蛋液。
  • 步骤 8/9
    沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包上面。
  • 步骤 9/9
    放入预热烤箱中层170度，上下火15分钟左右，表面金黄即可出炉。
小贴士

最后10-20克水酌情添加，每种面粉的吸水性不同。

发布于 2019-09-23
24
相关菜谱
写评论