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蜂巢蛋糕
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蜂巢蛋糕，顾名思义就是拥有着蜂巢般孔洞的蛋糕，神奇的地方在于只是一份看着普通的蛋糕糊，烘烤后的蛋糕却能够在底部的1/3处自然形成绵密的蜂窝状，同时口感也如胶质般的清甜Q弹，与我们所了解的范围内的蛋糕有着天壤之别，独具特色。制作这款蛋糕，无需小心翼翼地注意手法，只要将食材按照正确的顺序逐步添加，然后充分静置，就可以收获一份切割后的惊喜，至于模具也随你喜欢~~

时间:30分钟-1小时
食材
红糖 30g
水 80g
玉米油 30g
炼乳 50g
低筋面粉 40g
鸡蛋 1个
蜂蜜 5g
苏打粉 2.5g
香草精 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将红糖和水煮沸，然后冷却待用。
  • 步骤 2/12
    将鸡蛋打入容器中，然后打散。
  • 步骤 3/12
    加入炼乳搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    再加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    加入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    低粉和苏打粉混合过筛，然后倒入步骤5中拌匀。
  • 步骤 7/12
    加入香草精拌匀。
  • 步骤 8/12
    倒入晾凉的红糖水拌匀。
  • 步骤 9/12
    彻底搅拌均匀的蛋糕糊盖保鲜膜，室温静置45分钟。
  • 步骤 10/12
    最后倒入模具中。
  • 步骤 11/12
    入烤箱中层，200度上下火烤18分钟。
  • 步骤 12/12
    晾凉脱模切片即可。
小贴士

1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。

2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好，软软的，QQ的。

3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。

4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织。

5.面糊在搅拌过程中，可以直接用打蛋器画圈搅拌，而无需小心翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。

6.介意的话，香草精可以忽略掉。

发布于 2020-03-18
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