jxcaipu logo
蜂巢蛋糕
8.2万 热度 155 收藏
ZkeYW_

记得刚接触烘焙没有多久的时候，就在圈里面发现了这款很火的蜂巢蛋糕，它的独特之处就是这种均匀的气孔组织，跟自然界里的蜂巢很相近，我想这也是它名字的由来，哈哈，这点是我瞎猜的。这款小蛋糕冷藏之后味道会更好，软软QQ的，家里的小朋友说像是糯米糕，我觉得这个形容十分的贴切，事实的确如此。只要按照配方里的步骤去做，松软的蜂巢蛋糕就能轻松完成哦。

时间:30分钟-1小时
食材
红糖 30g
水 80g
色拉油 30g
炼乳 50g
低筋面粉 40g
鸡蛋 1个
蜂蜜 5g
苏打粉 2.5g
香草精 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将红糖和水煮沸，然后冷却待用
  • 步骤 2/10
    打蛋盆中转入鸡蛋，然后打散
  • 步骤 3/10
    加入炼乳搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    再加入蜂蜜搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    加入色拉油搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    低粉和苏打粉混合过筛，然后倒入步骤5中板与
  • 步骤 7/10
    加入香草精拌匀
  • 步骤 8/10
    倒入事先煮好的红糖水拌匀
  • 步骤 9/10
    彻底搅拌均匀的蛋糕糊加保鲜膜，室温静置45分钟
  • 步骤 10/10
    最后倒入模具200度烘焙18分钟
小贴士

1：这款小蛋糕的面糊制作好以后不要着急烘焙，让它静静的放置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。

2：因为我个人对苏打粉的味道比较敏感，所以加入了香草精提味，蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好，软软的，QQ的。

3：因为我用的纸杯模具比较小，所以烘焙时间相对较短，如果是使用大的模具，烘焙时间需要延长，具体情况请根据自己烤箱状态判断

4：蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织

发布于 2020-02-19
263
相关菜谱
写评论