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蜂巢蛋糕
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鸵鸟amusement

所谓蜂巢蛋糕是指它具有密密麻麻如同蜂巢般孔洞，它柔软如胶质般的口感和一般的蛋糕不一样，要想达到这个紧密清晰的蜂巢结构效果其实也不难，除了原料比例正确的配方；加入原料的顺序，糖水要在最后一步加入；烤之前面糊要静置45分钟；达到以上几点就能做好蜂巢蛋糕。搅拌面糊可以直接划圈搅拌不用小心翼翼的去翻拌，因面糊很稀不用担心它会起筋；可以用方形蛋糕模、纸杯、蛋挞模等来烤。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
红糖 30g
水 80g
色拉油 30g
炼乳 50g
低筋面粉 40g
蜂蜜 5g
苏打粉 2.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将红糖和水加热煮沸后冷却待用。
  • 步骤 2/9
    一个蛋装入打蛋盆中。
  • 步骤 3/9
    打散后加入炼乳拌匀。
  • 步骤 4/9
    加入过筛的低筋面粉和苏打粉拌匀。
  • 步骤 5/9
    加入蜂蜜、油、煮好的红糖水拌匀，室温静置45分钟。
  • 步骤 6/9
    倒入纸杯中。
  • 步骤 7/9
    200度烘培18分钟。
  • 步骤 8/9
    烤好后从底部的一半或1/3横切就能看到神奇的蜂巢。
  • 步骤 9/9
    再来一张近照。
小贴士

拌好的面糊室温静置45分钟；

烤好的蛋糕经过冷藏味道会更好；

从底部1/3处平切就能看到漂亮的蜂巢组织。

发布于 2019-10-17
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