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蜂巢蛋糕
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税彦地平线的忧伤

昨晚跟着承承妈咪导师学做了蜂巢蛋糕，第一次做全程跟着导师的步骤走，但是做好后发现数量有点少，只有4个。做好后两个冷藏两个室温保存。今早食用时个人觉得冷藏的口感更好，甜甜的、凉凉的、松松的、QQ的。这款蛋糕之所以叫蜂巢蛋糕是因为做好的蛋糕有一个个的小洞，好象蜜蜂的蜂巢。以前在微信上看朋友们晒这款蛋糕，以为它的做法很难，直到自己跟着学做了一遍之后才发现这款蛋糕比戚风蛋糕简单多了，不用打发蛋白，不用担心塌腰，只要跟着导师的步骤一步一步走烘焙小白也能烤出好吃的蜂巢蛋糕。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
玉米油 30g
水 80g
红糖 30g
鸡蛋 1个
炼乳 50g
蜂蜜 5g
小苏打 2.5g
香草精 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红糖放奶锅里，加入80克的水煮制红糖水，待红糖全部融化后关火放凉。
  • 步骤 2/12
    称量好面粉和苏打粉，混合后过筛备用。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋磕入小盆中打匀。
  • 步骤 4/12
    放入50克炼乳。
  • 步骤 5/12
    放入5克蜂蜜搅匀。
  • 步骤 6/12
    放入30克玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    倒入过筛后的粉类翻拌均匀。
  • 步骤 8/12
    放入一小匙香草精拌匀。
  • 步骤 9/12
    放入之前煮好的红糖水搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    盖上保鲜膜室温静置45分钟左右。
  • 步骤 11/12
    倒入纸杯中六、七分满。
  • 步骤 12/12
    烤箱提前预热，上火150度，下火180度烤18分钟。原方是温度180度，我家的上火温度较高，所以只用了150度。
小贴士

1、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能做适量调整。

2、个人觉得此款蛋糕凉藏后风味更佳。

发布于 2020-09-11
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