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蜂巢蛋糕
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落莫

蜂巢蛋糕是【烘焙甜点】7月第1课的作业，老师是承承妈咪。请看老师的教学帖子：刚看见这堂课作业的时候，有点怀疑，40克面粉能做出来这么多杯的蛋糕，对吗？仔细再看看，就是40克面粉，只不过老师用的纸杯比较小，我用的纸杯比老师的大，就做了5个。看着做好的蛋糕，总感觉不漂亮，迫不及待的切开看看——有蜂巢！拍好封面，冲了杯咖啡，下午茶美美哒！蜂巢蛋糕口感真不错，软软的、QQ的、奶香浓郁、香甜可口。这是我成功的一次烘焙，谢谢组长和老师，让我又学习到一款蛋糕的制作！

时间:1-2小时
食材
红糖 30g
水 80g
植物油 30g
炼乳 50g
低筋面粉 40g
鸡蛋 1个
蜂蜜 5g
苏打粉 2.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材。
  • 步骤 2/15
    将红糖和水煮沸，然后冷却待用。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打入盆里，然后打散。
  • 步骤 4/15
    加入炼乳搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    再加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    加入植物油搅拌均匀。
  • 步骤 7/15
    筛入低粉和苏打粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    倒入事先煮好的红糖水搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    彻底充分的搅拌均匀的蛋糕糊盖保鲜膜，室温静置45分钟。
  • 步骤 10/15
    倒入模具。
  • 步骤 11/15
    预热烤箱200度，烘焙25分钟。烤好再焖10分钟。
  • 步骤 12/15
    出炉了~
  • 步骤 13/15
    剪开纸杯。
  • 步骤 14/15
    切开看看。注意：蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成，所以切的时候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢组织啦！
  • 步骤 15/15
    看看，怎么样？漂亮的蜂巢。
小贴士

这款小蛋糕的面糊制作好以后不要着急烘焙，让它静静的放置45分钟，面糊会发生一些微妙的变化，会出现期待的蜂巢组织。

发布于 2019-10-22
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