在小时候的童话里,蜜蜂一直都是勤劳的象征,你可以欣赏它,但是不可以亲近它,除了品尝着甜蜜的蜂蜜,还有一种奇特的蛋糕,名字叫做蜂巢蛋糕,它在下半部分,有着密密麻麻如同蜂巢的孔洞,口感也柔软、清甜如同胶质
1、做蜂巢蛋糕,诀窍很简单:一、正确的原料比例,亦即正确的配方;二、正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入;三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
4、除了用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕,也可以用模具烤成大蛋糕,模具要预先刷油哦
5、冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。