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杏仁片小餐包
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翻看这道食谱的时候,内心有说不出的滋味,那时的花开,如今看起来,也是热闹。我喜欢春天里花开的热闹。
时间:30分钟-1小时
食材
面包粉
250g
耐高糖发酵粉
4g
糖
50g
食盐
2g
奶粉
10g
水
100ml
橄榄油
25g
鸡蛋
30g
杏仁片
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
准备食材。
步骤 2/15
将主料里除黄油外所有材料放入桶中,搅拌20分钟后,加入黄油,开启和面发酵程序,用时1:30分。
步骤 3/15
面团发酵两倍以上。
步骤 4/15
取出面团排气。分割成8等分。
步骤 5/15
揉圆静置10分钟后,再次整形。
步骤 6/15
用擀面杖擀成牛舌状。
步骤 7/15
双折。
步骤 8/15
再次擀成长条。
步骤 9/15
卷成2个半卷。
步骤 10/15
逐个卷好放入烤盘。放入发酵箱二次发酵。
步骤 11/15
发酵完毕,面包胚发至2倍以上。
步骤 12/15
取出,刷蛋液,撒入杏仁片。
步骤 13/15
烤箱预热170度,烤15-20分钟。
步骤 14/15
中间,防止颜色过重,大约10分钟左右加盖锡纸。
步骤 15/15
烘烤完毕,取出晾凉食用。
小贴士
1.烘烤温度和时间,以各家烤箱,自行把握。
2.鸡蛋用一半,另外一半用来刷面包表面。
发布于 2020-08-12
185
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