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黑葡萄干麦片小餐包
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trolley心慌

今天是周末，在家折腾折腾美食。下午包了二锅肉粽，晚上在家烤面包。明天是星期一，宝宝一早要来吃早饭，上星期就说要吃面包的。放了些黑葡萄干，再加些麦片，宝宝很喜欢，当早餐不错。

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
鸡蛋 1个
黑葡萄干 80g
植物油 20g
盐 2g
白糖 20g
发酵粉 3g
奶粉 10g
麦片 15g
温水 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    黑葡萄干用清水浸泡一下，去杂质，漂净沥干。
  • 步骤 3/17
    把鸡蛋，奶粉，温水，白糖，盐，植物油，麦片，面包粉，发酵粉放入面包桶里，
  • 步骤 4/17
    用筷子搅拌匀，
  • 步骤 5/17
    把面包桶放入面包机，
  • 步骤 6/17
    按搅拌键搅拌3个程序，
  • 步骤 7/17
    按发酵键，发酵至原来2.5倍大，
  • 步骤 8/17
    取出发酵好的面团，排气后分成12份，揉圆，静置20分钟。
  • 步骤 9/17
    擀成椭圆形，撒些黑葡萄干，
  • 步骤 10/17
    从一边卷起，揉成长条，
  • 步骤 11/17
    打个花结，
  • 步骤 12/17
    排入烤盘，
  • 步骤 13/17
    放入烤箱，开发酵键进行二次发酵，烤箱底部放杯开水。
  • 步骤 14/17
    发酵至原来的二倍大，取出，
  • 步骤 15/17
    刷上全蛋液，撒些麦片，
  • 步骤 16/17
    放入预热好的烤箱底层，上下管，175度，烤20分钟，关了上管，用下管再烤2分钟。
  • 步骤 17/17
    取出，倒扣在烤网上，晾凉即可。
小贴士

1.各人的烤箱温度不一样，会有些差别的，自己要仔细观察。

2.烤盘要放在底层，如果放在上层，面包表面容易考焦。

发布于 2020-09-04
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