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黑葡萄干麦片小餐包
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trolley心慌

今天是周末,在家折腾折腾美食。下午包了二锅肉粽,晚上在家烤面包。明天是星期一,宝宝一早要来吃早饭,上星期就说要吃面包的。放了些黑葡萄干,再加些麦片,宝宝很喜欢,当早餐不错。

时间:1-2小时
食材
面包粉 280g
鸡蛋 1个
黑葡萄干 80g
植物油 20g
2g
白糖 20g
发酵粉 3g
奶粉 10g
麦片 15g
温水 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好食材
  • 步骤 2/17
    黑葡萄干用清水浸泡一下,去杂质,漂净沥干。
  • 步骤 3/17
    把鸡蛋,奶粉,温水,白糖,盐,植物油,麦片,面包粉,发酵粉放入面包桶里,
  • 步骤 4/17
    用筷子搅拌匀,
  • 步骤 5/17
    把面包桶放入面包机,
  • 步骤 6/17
    按搅拌键搅拌3个程序,
  • 步骤 7/17
    按发酵键,发酵至原来2.5倍大,
  • 步骤 8/17
    取出发酵好的面团,排气后分成12份,揉圆,静置20分钟。
  • 步骤 9/17
    擀成椭圆形,撒些黑葡萄干,
  • 步骤 10/17
    从一边卷起,揉成长条,
  • 步骤 11/17
    打个花结,
  • 步骤 12/17
    排入烤盘,
  • 步骤 13/17
    放入烤箱,开发酵键进行二次发酵,烤箱底部放杯开水。
  • 步骤 14/17
    发酵至原来的二倍大,取出,
  • 步骤 15/17
    刷上全蛋液,撒些麦片,
  • 步骤 16/17
    放入预热好的烤箱底层,上下管,175度,烤20分钟,关了上管,用下管再烤2分钟。
  • 步骤 17/17
    取出,倒扣在烤网上,晾凉即可。
小贴士

1.各人的烤箱温度不一样,会有些差别的,自己要仔细观察。

2.烤盘要放在底层,如果放在上层,面包表面容易考焦。

发布于 2020-09-04
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