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杏仁葡萄干麦芬
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这是一个十分快手的小蛋糕，因为加了泡打粉，所以不用打发蛋糕蛋清了，只把所有原料按照顺序拌匀即可，特别适合赶时间的人来做。我在里面加了磨碎的大杏仁和泡软的葡萄干，又为这款蛋糕增加了口感和层次。

食材
低筋面粉 160g
全粉麦 20g
大杏仁 100g
葡萄干 100g
鸡蛋 2个
色拉油 100g
牛奶 130g
糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把大杏仁放入研磨机中。
  • 步骤 2/10
    启动磨干粉的程度，把大杏仁打成粗粉。
  • 步骤 3/10
    葡萄干放入碗中，加入白兰的酒泡软，捞出挤干水分备用。
  • 步骤 4/10
    鸡蛋放入盆中，打散。
  • 步骤 5/10
    加入糖搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    加入色拉油搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    加入低粉，杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    加入葡萄干拌匀。
  • 步骤 9/10
    把拌好的面糊倒入纸杯中约七八分满，放入预热180度的烤箱，烤25分钟。
  • 步骤 10/10
    出炉放凉即可。
小贴士

大杏仁打成粗粉即可，这样在吃的时候会吃到颗粒，增加口感。

发布于 2024-02-12
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