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淡奶油杏仁片餐包
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参差handout

这款小面包，添加了蜂蜜，淡奶油，即使无油也一样柔软香甜。发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具，烤好时正好满模，一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。这款面包可以做成排包撕着吃，也可以做成汉堡的样子，或者加点蔓越梅做一个大花环面包，我在表面撒了些杏仁片，起到装饰的作用，吃起来外脆里软，口感非常好。制作的时候，也可以按个人喜好包上喜欢的内馅，口感会更丰富。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
淡奶油 70g
牛奶 50g
水 50g
盐 适量
酵母 3g
蜂蜜 30g
蛋液 33g
砂糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料备用。
  • 步骤 2/10
    将所有原料统统放入面包机。
  • 步骤 3/10
    选择和面团程序，开始和面。一直揉到扩展，接近完全、揉圆后基础发酵。
  • 步骤 4/10
    发酵至2-2.5倍大小。
  • 步骤 5/10
    取出排气，均匀的分成9等份。
  • 步骤 6/10
    松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。
  • 步骤 7/10
    二次发酵至两倍以上大小。
  • 步骤 8/10
    刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热，上下火，180度，20分钟，中层。（根据自家烤箱情况可以适当的调整。）
  • 步骤 10/10
    烘烤20分钟左右，中途可以加盖锡纸，取出放在晾架上晾凉。
小贴士

想上色浅可以中途加盖锡纸。

发布于 2020-01-16
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