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牙签鸡肉
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KyouanSama

这是一道取悦孩子的肉食菜，但在很大程度上，大人们一样经不起这样的诱惑。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 500g
蒜 适量
糖 适量
蚝油 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
食盐 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉洗净切不规则大块，这样容易让滋味进入肉里。
  • 步骤 2/8
    加入适量的蚝油、大蒜末、鸡精、辣椒粉、孜然粉、白糖、食盐调味。
  • 步骤 3/8
    将加入调料的鸡肉拌匀。
  • 步骤 4/8
    盖上密封盖冷藏起来，时间越久越入味。
  • 步骤 5/8
    将腌制好的鸡肉从冰箱里取出，放入一只蛋清和少许淀粉拌匀。
  • 步骤 6/8
    用牙签将鸡肉逐粒穿起来备用。
  • 步骤 7/8
    炒锅放油，油温后放入牙签串入锅炸制。
  • 步骤 8/8
    等鸡肉粒变微黄色肉熟即可出锅。吃的时候，可以撒孜然粉和辣椒粉味道更好。
小贴士

1.加入少许淀粉，是裹住滋味不易流失在油炸过程中。

2.油炸不过老，保持鸡肉鲜嫩。

3.吃的时候按照个人口味撒调味粉，口味更佳。

发布于 2019-10-29
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