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椰蓉白糖面包
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忌杜鞘耐蝗

面包上加入粗粗的白糖粒，烤好后满屋都飘散着椰蓉的清香，咬上一口香软又带着粗糖粒的沙沙口感，还有椰蓉的香浓，非常的美味。

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
水 80g
黄油 15g
蛋液 10g
干酵母 3g
细砂糖 20g
盐 2g
奶粉 6g
椰蓉 适量
表面用细砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/9
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/9
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/9
    取一面团擀成长椭圆形
  • 步骤 5/9
    从侧边卷起
  • 步骤 6/9
    搓成长条
  • 步骤 7/9
    如图弯曲
  • 步骤 8/9
    扭在一起即可。然后进行发酵
  • 步骤 9/9
    发酵好后，表面刷蛋液，撒上椰蓉，白砂糖。 180度。中层，上下火。15分钟
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

3.撒在面包上的白糖，最好是粗粒的那种白糖，不容易烤化而且烤出来口感好。

4.面包搓条扭麻花后，最后的接口处要捏紧，以免二次发酵时会涨开。

发布于 2019-09-25
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