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麻辣肉片
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若馨distinguish

在我小时候，肉虽然卖的很贵，但是妈妈只要一发工姿就会买肉给我，把瘦肉切成片，和辣椒一起炒得香香的，单独给我炒一小碗，我连米饭都顾不上吃，把那香香辣辣的肉片当零食一样，一口一口不停地往嘴里塞。现在我胃不好不能吃辣的，但是记得这个味道，我会做给我爱的人吃，希望他也能感受到我对他的那份爱。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 150g
小红尖辣椒 适量
麻椒 适量
洋葱 适量
玉米油 适量
精盐 适量
酱油 适量
味精 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把新买的肉切出需要的份量，放入冰箱冷冻至少30分钟，然后取出切成片，然后将肉化冻。
  • 步骤 2/8
    准备好小红尖辣椒和麻椒，将洋葱切丁。
  • 步骤 3/8
    锅里放入适量油，油冒烟后放入小红尖辣椒、麻椒、洋葱丁。
  • 步骤 4/8
    出香味后，放入肉片翻炒。
  • 步骤 5/8
    放入红烧酱油。
  • 步骤 6/8
    放入精盐。
  • 步骤 7/8
    放入五香粉增香。
  • 步骤 8/8
    关火后，放入味精。
小贴士

1 将肉放入冰箱冷冻至少30分钟至大小时，这样的肉切出的片均匀。

2 将肉片切好后，最好化冻回到常温，在空气中晾出多余水分，因为冻得过程中会有冰晶，下锅容易崩油。

发布于 2020-08-12
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