jxcaipu logo
糊辣肉片
7.3万 热度 155 收藏
频独硕驳踩

我家是无辣不欢的，一般来说我家用莴笋作食材都与辣椒分不开。好像拌三丝、鱼香肉丝、烧菜里面都是放了辣椒的。这不就连木耳肉片到了我家餐桌，都被改成了糊辣肉片了！这道菜是女儿极喜欢的，平时都嚷嚷着减肥，只要有这道菜，她才会多吃一点点饭

时间:10-30分钟
食材
猪腰柳肉 300g
莴笋 500g
黑木耳 50g
干黄花 50g
油 150ml
盐 适量
泡姜 适量
泡海椒 适量
豆粉 适量
油辣椒 1勺
老抽 少许
大蒜 1个
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    腰柳肉剔去筋膜片成肉片，加2匙豆粉、适量盐、少许鸡精、老抽和匀腌制
  • 步骤 2/17
    莴笋摘洗干净
  • 步骤 3/17
    切片后加点盐稍稍腌一下
  • 步骤 4/17
    黄花、黑木耳泡发好摘洗干净
  • 步骤 5/17
    泡姜泡海椒
  • 步骤 6/17
    剁粒
  • 步骤 7/17
    蒜片
  • 步骤 8/17
    一小勺豆粉、少许盐、鸡精、油辣椒、水调成芡汁
  • 步骤 9/17
    油温合适时放花椒炸香
  • 步骤 10/17
    蒜片爆香
  • 步骤 11/17
    泡姜、泡海椒粒煸香
  • 步骤 12/17
    肉片下锅翻炒
  • 步骤 13/17
    肉变色时即刻捞出
  • 步骤 14/17
    锅里余油放莴笋片、黄花、木耳翻炒，加适量盐
  • 步骤 15/17
    肉片下锅混匀
  • 步骤 16/17
    调好的芡汁下锅翻炒
  • 步骤 17/17
    加少许鸡精装盘
小贴士

1.家里吃一顿做不了这么多，我准备得有第二天的便当

2.腌肉片时可稍稍多放一点豆粉，这样口感会更滑嫩

3.泡姜泡海椒剁粒是因为：剁粒更出味，也不会浪费（原来切丝，吃的时候都给扔了，太浪费）

4.肉片变色捞出是以免肉片吵得时间长了会变老

5.家里没大葱了，所以没加（跑腿的不在家）

发布于 2020-01-03
285
相关菜谱
写评论