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牙签肉
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看了导师教学牙签肉，我也就想试一试自己做。第一次做，用牙签串肉还不太会弄串得比较难看，辣椒也没放那么多，吃不了太辣~味道很不错哦~

时间:10-30分钟
食材
猪梅花肉 200g
油 适量
盐 适量
干辣椒 30g
料酒 2汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 半汤匙
花椒 10g
蒜 2瓣
姜 1片
淀粉 1汤匙
孜然粉 半汤匙
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉洗净，剔去筋膜后切小片；
  • 步骤 2/9
    在肉片中加入孜然粉、淀粉、砂糖、蚝油、盐和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟；
  • 步骤 3/9
    辣椒剪段去籽；花椒洗净备好；姜、蒜切末；
  • 步骤 4/9
    腌制好的肉片用牙签串好；
  • 步骤 5/9
    烧热油锅，大火炸至肉色变白；
  • 步骤 6/9
    捞出沥油；
  • 步骤 7/9
    热油锅，放入辣椒段、花椒、一半的姜末蒜末爆香；
  • 步骤 8/9
    加入牙签肉翻炒均匀，再倒入剩下的姜蒜末小火炒香；
  • 步骤 9/9
    最后撒入白芝麻炒匀就可以了。
小贴士

后面不加盐了，一定要腌制入味。

趁热吃，久了肉会变硬。

发布于 2019-11-28
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