菜肉锅贴 - 菜肉锅贴的做法,菜肉锅贴怎么做好吃,菜肉锅贴的家常做法 - 京细菜谱

菜肉锅贴

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生气

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做法很简单的锅贴，菜和肉都有了，营养丰富，我家孩子喜欢吃

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 200g

清水 130g

肉馅 200g

白菜 100g

花生油 10ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备原料
步骤 2/13

面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟
步骤 3/13

肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、黄酱、生抽和花生油搅拌均匀，肉馅里分多次加入2大勺的高汤，边加入边顺着一个方向搅拌
步骤 4/13

白菜切碎后放入肉馅中一起搅拌
步骤 5/13

最后加入香油拌匀即成锅贴馅
步骤 6/13

醒好的面团拿出，揉匀后搓条
步骤 7/13

下剂子，擀成圆形面皮
步骤 8/13

取一面皮，中间放入馅料
步骤 9/13

捏合
步骤 10/13

包成两边不封口的饺子状
步骤 11/13

平锅内放少许油，油五成热后放入锅贴，小火煎制，取一个碗，放入1小勺面粉，再加入半杯温水，搅拌均匀至面粉完全溶解，即成制成面粉水
步骤 12/13

等到锅贴底部煎至金黄，倒入事先调好的面粉水
步骤 13/13

盖上锅盖，小火加热至水分完全蒸发，锅贴即可出锅

小贴士

1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水

2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，小火煎制避免糊锅。

发布于 2019-11-28