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鱼肉锅贴
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reed咖啡

汤鲜味美的鱼肉锅贴来了，吃这个菜，主要吃的是锅贴，面中带着鱼的鲜味，真的很棒的。

食材
红头鱼 300g
鲳鱼 300g
风鞘 300g
面 200g
葱 适量
花椒 10g
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把鱼清洗干净，鲳鱼划几刀，红头去头去内脏，风蛸挑密。
  • 步骤 2/4
    放入大料腌制
  • 步骤 3/4
    放少许油搁葱花、鱼爆锅，将鱼分层码好，拉好锅贴摆好。贴入锅贴后放入适量凉水（以没过鱼为宜）、白糖（为了是更入味）老抽、蒜片、姜片、肉桂、香页以中火炖（时间依据鱼的种类不同而略有变化，
  • 步骤 4/4
    汤开后收火用小火烹制，起锅。
小贴士

可以选择现有的食材，什么鱼都可以，不过最好能放点风蛸，这样鱼肉更好吃，也可以在鱼肉中塞几块肥肉，味道也很鲜美。

发布于 2024-03-16
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