卤肘子 - 卤肘子的做法,卤肘子怎么做好吃,卤肘子的家常做法 - 京细菜谱

卤肘子

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寻柔笨

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香料配料没有写齐全，因为是在店里叫师傅直接配好一次的用量，有些名字不太清楚

时间:30分钟-1小时

食材

肘子 1个

生姜 1块

大葱 1根

蒜头 1个

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

把肘子清洗干净
步骤 2/9

锅里加水，加入料酒，姜片，大葱，把肘子放进去焯去血水
步骤 3/9

翻面，捞出浮漂
步骤 4/9

出锅用钳子把毛去干净，围着圈划2刀，继续煮出血水【如果小的肘子可以忽略这步，这个肘子太大了，锅都放不下】
步骤 5/9

准备配料:大葱，生姜，大蒜
步骤 6/9

配好的香料包
步骤 7/9

锅底下铺一层大蒜和姜片，放入肘子，加入香料，大葱和剩下的生姜，倒入生抽，耗油，料酒，冰糖和其他配料，加满水大火煮
步骤 8/9

中途要翻身
步骤 9/9

煮至收汁即可，煮得越久越入味，吃的时候拿到片下来即可。

小贴士

肘子太大一只，建议用一个大锅才容易入味。

发布于 2019-11-28