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受欢迎年菜--香卤肘子。
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凹臣遣徘守

看似复杂的大菜,其实相当的简单。让卖肉摊帮忙把肘子骨头去掉,回来再加些骨头可以炖汤。

时间:1-2小时
食材
前肘 1个
随意
30克
葱姜 各一块
八角 2个
桂皮 2块
花椒 1把
生抽 1大勺
老抽 1勺
香叶 3片
小茴香 一撮
甘草,陈皮,草果1个,沙仁,山奈 可有可无
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    先炒糖色,我食谱中(来碗烩菜)中有具体方法。炒好后皮朝下放入,上色后加入没过肉的水和料包,压力锅压25分左右至软烂,捞出凉温装进保鲜袋,再用绳子缠紧成圆型。放冰箱。吃时切片,可调点汁,也可以直接吃,很香。
小贴士

如果不常做饭,没有调料,可以在超市买现成的配好的卤肉料包。

发布于 2018-06-10
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