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香辣肘子
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W佛系少女YG

为减肥计，不吃肥腻食物已有段日子了。那日未进晚餐，拿菜谱养眼解馋，以为可以抵得过饥饿，看到别人做的肘子，却倍觉思念，更恨夜长难饿~这是一道需要耐心的大肉菜，平常还真没时间操作，小长假，有时有闲，正好可以做一道香辣肘子，用砂锅炖到软而不烂，想到能大量补充胶原蛋白，就不觉肥腻了，反正咱又没有天天吃......

时间:1-2小时
食材
猪肘子 650g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生姜 适量
葱 适量
八角 2个
大蒜子 适量
红枣 适量
草果 1个
冰糖 15g
白芝麻 适量
干红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
  • 步骤 2/11
    准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
  • 步骤 3/11
    热油锅放入冰糖快速翻炒
  • 步骤 4/11
    放入肘子炒糖色
  • 步骤 5/11
    加作料及生抽
  • 步骤 6/11
    加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
  • 步骤 7/11
    准备干红枣若干，大蒜子去皮
  • 步骤 8/11
    铺于砂锅底部
  • 步骤 9/11
    放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
  • 步骤 10/11
    加盖，小火炖100分钟
  • 步骤 11/11
    出锅后洒白芝麻
小贴士

1.猪肘子可请店家将外皮的毛处理干净，买回家后仍要清洗几遍。

2.炖煮时始终保持小火。

发布于 2020-07-30
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