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蒜香蒸肘子
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欧阳

如何把肘子做的香而不腻，又能保持肉的香嫩和原汁原味，那就是这道蒜香肘子了。

煮好的肘子没有放过盐，这样肉质香嫩不柴，加入蒜碎放入微波炉中充分释放了蒜的香气和肉的味道绝妙的融合在了一起。只有简单的酱油汁来调味，酱香和肉香，虽然是肉菜，但是连肥肉的部分也一点也不腻口。

肘子丰富的皮脂还可以美容的哦~

时间:1-2小时
食材
猪前肘 1个
八角 2枚
花椒 5-8粒
蒜碎 适量
酱油 适量
姜片 2-3片
葱段 2段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肘洗净，表面处理干净
  • 步骤 2/7
    清水煮沸放入猪肘，去掉便面浮沫让表皮紧致
  • 步骤 3/7
    焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着，放入新的清水中，大火烧开后转小火，加入八角、花椒、桂皮、料酒、姜片、葱段，煮制90分钟
  • 步骤 4/7
    煮好肘子肉去骨切片
  • 步骤 5/7
    撒上蒜碎，放入微波炉大火3分钟
  • 步骤 6/7
    酱油放入碗内，加上蒜碎、葱，放入微波炉中2分钟加热出香气
  • 步骤 7/7
    吃的时候酱汁淋在上面即可
小贴士

1、煮制的时候不要放盐这样肉质香嫩不柴

2、不易煮制过烂脱骨的话口感就不会有弹性，煮制时间依肘子的大小适当调整

发布于 2018-10-12
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