蒸肘子 - 蒸肘子的做法,蒸肘子怎么做好吃,蒸肘子的家常做法 - 京细菜谱

蒸肘子

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一两cite

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这是母亲来河北的时候，我特意做给妈妈的一道菜，她是低血压加低血糖，需要滋补，母亲不喜欢吃肉，所以做了这道蒸肘子，并且蒸得软软的，好让母亲多吃点。

时间:1-2小时

食材

猪肘 1个

葱适量

盐适量

蒜适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

肘子洗净
步骤 2/10

按我们家乡的做法，在火上把外皮烤至发焦。
步骤 3/10

烤好后刮洗干净
步骤 4/10

锅里加些料酒，把肘子放进去，煮至八成熟
步骤 5/10

盆里放入姜丝，葱蒜末
步骤 6/10

加入老抽，盐,冰糖，料酒，八角，拌匀。洒一层冰糖
步骤 7/10

把煮得八成熟的肘子捞出，放盆里涂上料汁
步骤 8/10

均匀地都涂上，然后正面放在底下，上锅蒸一个小时
步骤 9/10

一个小时后好软好软，我没有划一刀，皮自己撑破了
步骤 10/10

反过来，整好形状，是不是颜色很美呢

小贴士

因为家中是炉火蒸，所以时间快一点，如果是其它的火蒸的话，时间另定，蒸软了为止。

发布于 2024-07-08