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蒸肘花
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胆怯respectable

一个大肘子可以煮完做成肘花，切片粘酱油吃，剩下的如果想换种吃法就试试这种蒸肘花吧，小时候我家里会经常这么做，原汁原味很香呢。

时间:1-2小时
食材
肘子 1个
料酒 适量
盐 适量
酱油 少许
糖 少许
葱 适量
大料 1个
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肘子一个，洗净，毛要去干净哦。不怕麻烦的可以用小镊子夹掉，这样连根去掉，要是用火烤的只能去掉上面的部分。
  • 步骤 2/10
    放在凉水里加热，焯烫。
  • 步骤 3/10
    换一锅热水，放入焯好的肘子。
  • 步骤 4/10
    加入大料姜片料酒煮开，转小火煮至肘子熟透。
  • 步骤 5/10
    取出不烫手时外皮切一个口，去骨
  • 步骤 6/10
    再用保鲜膜卷紧。
  • 步骤 7/10
    冷藏后就是肘花了。切片食用。但是蒸肘花还要往下看。
  • 步骤 8/10
    切好的片放到碗中。
  • 步骤 9/10
    加入蒸鱼豉油，少许糖，萄姜丝。
  • 步骤 10/10
    上锅蒸，水开三十分钟。
小贴士

蒸的时候会出油，用个深碗

发布于 2020-03-10
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