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酱肘花
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秋风的记忆冬桃

肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。肘子切片后加入烙饼，那个美味无法言语。快来一起做一盘美味肘花吧。

时间:1-2小时
食材
肘花 3个
酱油 适量
盐 适量
草果 适量
姜 适量
葱 适量
大料 适量
冰糖 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肘子洗干净
  • 步骤 2/9
    加入开水中炖煮，去浮沫去腥
  • 步骤 3/9
    准备好调味香料
  • 步骤 4/9
    压力锅中放适量的水，加入香料、葱姜、料酒炖40分钟
  • 步骤 5/9
    做水加入冰糖、酱油、料酒
  • 步骤 6/9
    放入肘子炖煮
  • 步骤 7/9
    至收汤后，晾凉
  • 步骤 8/9
    将骨头去除
  • 步骤 9/9
    肉卷起，放入保鲜袋，加入一勺酱肘子的汤，放入冰箱。吃的时候切片
小贴士

1、一定要提前煮一下肘子去腥

2、放入冰糖使肘子更亮

3、卷好的肉放入保鲜袋，加入一勺酱肘子的汤，更鲜美

发布于 2022-09-05
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