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卤水肘子
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steak情恋

浓郁喷香的大肘子,光闻着味就要留口水了

时间:1-2小时
食材
猪肘子 400g
姜 适量
蒜 3瓣
花椒 1茶匙
陈皮 适量
香叶 2片
八角 3粒
老卤水 1碗
冰糖 适量
生抽 1碗
清水 1碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料
  • 步骤 2/10
    老卤水入锅，加入2碗水
  • 步骤 3/10
    1碗生抽
  • 步骤 4/10
    放入卤料
  • 步骤 5/10
    把卤水煮开
  • 步骤 6/10
    将肘子放入卤锅
  • 步骤 7/10
    煮开调最小火的火
  • 步骤 8/10
    盖上盖卤一个小时，中间打开盖多次翻动。
  • 步骤 9/10
    时间到卤好关火，捞出晾凉切块或片。
  • 步骤 10/10
    装盘上桌
小贴士

肘子把中间的大骨剃出，剩下的肉用开水烫一下洗干净再卤，肘子下卤锅煮开调最小的火卤一个小时。

发布于 2019-12-17
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