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白卤肘子
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木木今兮
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带皮的肘子富含胶原蛋白,是很好的养颜食材。肘子经过白卤,放凉后蘸酱汁食用吃起来肥而不腻。
时间:1-2小时
食材
猪肘子
400g
葱
20g
姜
10g
陈皮
5g
桂皮
2g
八角
适量
丁香
适量
沙参
2g
黄芪
1g
花椒
3g
水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
肘子在火上撩一下猪毛。
步骤 2/9
用刀刮干净。
步骤 3/9
放入水中焯水(冷水下锅)。
步骤 4/9
烧开后用手勺撇去浮沫。
步骤 5/9
把调料放入纱布中包好。
步骤 6/9
焯好水的肘子放入电压力锅中,加入水,葱姜和料包。
步骤 7/9
盖盖,压上两个小时。
步骤 8/9
卤好的肘子取出放凉。
步骤 9/9
吃时切片,蘸蒜泥汁食用即可。
小贴士
1,焯水时一定要冷水下锅。
2,卤制是不需要加盐。
3,丁香放一粒。
4,猪皮一定要刮干净。
发布于 2020-10-29
262
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