jxcaipu logo
烹饪泰斗改良版－汤烧肘子
6.4万 热度 44 收藏
孤单deafen

这道汤烧肘子，是在烹饪界泰斗王希富老师的指导下经过改良的版本。

富含满满胶原蛋白的肘子，经炸制后外酥里嫩，轻轻用筷子一戳外皮即烂。

不腻口，不塞牙，口味香绵，入口即化。

咬下一大口，浓郁的肉香就从味蕾沿着口腔沁满肺腑。

连叫好都来不及，便要迫不及待地再咬一口。

时间:1-2小时
食材
前肘 适量
小油菜 适量
葱段 适量
茴香籽 适量
桂皮 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将猪肘焯水去掉腥味，猪肘表面用老抽上色。
  • 步骤 2/5
    锅中入油，放入猪肘炸至外焦里嫩。
  • 步骤 3/5
    炒制葱段，淋入生抽和适量清水，再加入八角桂皮和茴香籽，放入猪肘微炖一会儿。
  • 步骤 4/5
    将猪肘和料汁盛在一起，放入烤箱中100度烤两个小时。
  • 步骤 5/5
    取少量肘子汤，烧开加入生抽，淋到肘子上，放上焯熟的小油菜，即可～
小贴士

黄豆应提前浸泡24小时以上才容易煮烂.

发布于 2019-01-19
206
相关菜谱
写评论